Свинина в абрикосовом соусе

Автор: sibir77

Описание: Очень несложное в приготовлении, но безумно вкусное мясо! Ведь ваш мужчина любит мясо? Приготовьте ему такую свинину - он выполнит после ужина любое ваше желание!

Ингредиенты

Свинина (у меня кусок свиного окорока) — 1 кг
Абрикос (консервированный, половинки) — 4 шт
Сироп фруктовый (от консервированных абрикосов) — 1 стак.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Имбирь (сухой порошок) — 1/2 ч. л.
Соус (Терияки "Киккоман") — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Крахмал картофельный — 1/2 ст. л.
Мед — 2 ч. л.
Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Я делала кусок свиного окорока, можно брать и шею, и лопатку, и карбонад - все будет вкусно! Если мясо замороженное - то разморозьте его полностью при комнатной температуре, обернув плёнкой. Обсушите салфеткой, натрите солью и чесноком. Заверните обратно в пленку и уберите в холодильник на сутки, можно на двое. После чего снимите плёнку, и оставьте в холодильнике без плёнки на пару-тройку часов. Это называется "холодильная сушка" - мясо сверху чуть подсыхает и сок не так вытекает из него во время готовки.

С консервированных абрикосов слейте сироп, добавьте в него 4 половинки абрикосов и пробейте блендером. Получится подобие сока с мякотью.

В этот сироп влейте соус "Терияки", добавьте мёд, корицу и имбирь.

В сотейнике растопите сливочное масло, дайте ему зашипеть.

И со всех сторон поджарьте кусок мяса.

Теперь влейте абрикосовую смесь со специями, доведите до кипения и переключите на самый маленький огонь. Томите под крышкой 45 минут, периодически поворачивая мясо.

После этого вы увидите как абрикосовый соус стал слегка коричневым и однородным. Выньте мясо из соуса, накройте фольгой. Крахмал разведите в воде и влейте в соус, доведите до кипения и снимите с огня.

Кисточкой смажьте кусок мяса соусом со всех сторон (от этого оно станет глянцевым) и можно подавать. Соус подайте отдельно.

Если вспоминать наши с мужем романтические истории, то все они из серии:"Нарочно не придумаешь". С нами либо случаются какие-то невероятные происшествия, либо происходит что-то смешное, что делает романтическую историю юмористической. В общем, это история о том как он делал мне предложение.

К тому моменту мы уже около 1,5 лет жили вместе. И понимали оба, что это навсегда. Вопрос о свадьбе остро не стоял. Я знала, что это произойдет (внутри себя) и особо не парилась. Когда есть уверенность, что какое-то событие будет, то его как-то и не ждешь, а просто знаешь, что всё случится в свое время.
И вот в один из дней мы поехали в торговый центр - купить кое-какие продукты и просто развеяться. Приехали, стали подниматься на эскалаторе на 2 этаж и как только поднялись муж говорит мне: "Ты спустись пока что вниз, в супермаркет. Поброди там немного, а я чуть попозже подойду". Я удивилась... Никогда такого не было, всегда ходили вместе... Спрашиваю :"Мы вроде хотели в другой магазин сначала зайти, а потом за продуктами..." Он говорит настойчиво так: "Ну пожалуйста, дорогая, спускайся в супермаркет, я скоро приду, не волнуйся".
Ну что ж... Я спустилась в супермаркет, взяла тележку, хожу, брожу, кидаю в тележку продукты. А в голове крутится: " Наверное пошел подарок покупать, у меня же день рождения скоро. Вот хитрец". Прошло примерно полчаса, звонок на мобильный: "Ты где, я тебя не вижу". Я отвечаю: " В проходе, где крупа и макароны". Смотрю, идёт, сияет весь!!! И тут он сходу падает на одно колено и громко кричит, открывая коробочку с кольцом: "Любимая, ты будешь моей женой?"

Весь супермаркет обернулся и смотрит на нас. Я растерялась... Стою глазами хлопаю... тележку эту дурацкую катаю туда-сюда. И как-то я её так неудачно вперед покатила, что она врезалась в полку с макаронами и они (все пачки) посыпались на пол с грохотом!!!
Мой муж, едва сдерживая смех, говорит: "Это значит - ДА?"
Ну, конечно - ДА!!!

А вы говорите свечи, шампанское, кольцо в бокале...

П. С. Потом муж рассказывал - когда мы поднимались на эскалаторе, то он увидел в витрине ювелирного кольцо и понял, что именно оно предназначено для предложения. Он быстренько спровадил меня вниз, купил кольцо и полетел делать предложение. А тут я посреди макарон стою

Свинина в абрикосовом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/