Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Щи "Старославянские"

Автор: Нина-супербабушка

Щи Старославянские

Описание: И вот тут я должна вам признаться: я просто влюбилась в этот суп! Это что-то неимоверное! Он настолько яркий, насыщенный, мощный... Просто бомба! Рецепт не из простых, придется повозиться, но результат будет просто превосходный! Раньше такие щи готовили в русской печи, но... как говорится, за неимением гербовой, пишем на простой... Духовка и керамический горшок нам в помощь!

Ингредиенты

Приготовление

Щи Старославянские ингредиенты Мясо положить в кастрюлю, залить 3-мя л холодной воды, поставить на сильный огонь. Дать закипеть, снять пену.

Щи Старославянские ингредиенты Положить 1 очищенную луковицу, 1 очищенную морковь, лавровый лист. Через 15 минут лаврушку удалить. Варить 1 час 15 минут. За 10 минут до готовности добавить душистый перец. Готовый бульон отставить.

Щи Старославянские ингредиенты Пока варится бульон подготовить продукты. Овощи тщательно вымыть и очистить.

Щи Старославянские ингредиенты Разогреть духовку до 150*С. Квашеную капусту отжать (если слишком кислая, предварительно промыть), нарезать на полоски 1,5-2 см длиной.

Щи Старославянские ингредиенты Перемешать с размягченным сливочным маслом, положить в большой керамический горшок. Присыпать тмином, накрыть и поставить в духовку на 40 минут.

Щи Старославянские ингредиенты Оставшиеся луковицу, морковку и корень сельдерея очистить и нашинковать соломкой.

Щи Старославянские ингредиенты Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, помешивая, 5-7 минут.

Щи Старославянские ингредиенты Присыпать семенами укропа и черным перцем.

Щи Старославянские ингредиенты Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Сухие грибы промыть. Сложить картофель и грибы в сотейник, залить небольшим количеством воды и варить после закипания 10 минут, до полуготовности. Отвар слить, грибы мелко нарезать.

Щи Старославянские ингредиенты Репу очистить и нарезать кубиками. Зелень измельчить. Чеснок мелко порубить. Мясо вынуть из кастрюли и разделить на довольно крупные кусочки. Бульон процедить.

Щи Старославянские ингредиенты Теперь все готово, можно "собрать" суп. Увеличить температуру духовки до 190*С. В горшок с капустой добавить мясо,

Щи Старославянские ингредиенты Картофель с грибами,

Щи Старославянские ингредиенты Зажарку

Щи Старославянские ингредиенты И репу.

Щи Старославянские ингредиенты Сверху положить чеснок и зелень.

Щи Старославянские ингредиенты Влить бульон, посолить по вкусу, накрыть.

Щи Старославянские ингредиенты Поставить в духовку на 30-40 минут, до готовности картофеля.

Щи Старославянские ингредиенты Вот и готов этот потрясающий, ароматнейший, наваристый, густой суп!



При подаче посыпать суп свежей зеленью. Эта тарелочка для меня.


А вот тарелочка для мужа...
Приятного аппетита!

Щи "Старославянские" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru