Воздушные дрожжевые оладьи

Автор: Okoolina

Описание: Пушистые и воздушные, дрожжевые оладьи с крупой семолина (манка). Почти классика оладий. Как в детстве, вкусней всего есть с вареньем и запивать молоком. Правда была тогда только обычная манка, но оладьи от этого на вкус не изменились. Помню ела, пока не наемся. Сижу за столом, а бабуля мне их со сковороды подкладывает. Попробуйте! Не сложный рецепт, а столько удовольствия!

Ингредиенты

Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Вода — 4 ст. л.
Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Семолина (с горкой или просто манная крупа) — 2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Варенье (для подачи) — 3 ст. л.

Приготовление

Муку, сахар и соль соединяем в посуде высокой.

В четырёх столовых ложках тёплой воды растворяем дрожжи.

В муку добавляем тёплое молоко, яйцо и подсолнечное масло. Соединяем.

Выливаем дрожжи растворённые в воде.

Выкладываем манку.

Соединяем, накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 40 минут. Я для этого немного грею духовку.

Вот такое воздушное тесто получаем с дрожжами САФ-МОМЕНТ.

Жарим оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой на разогретую и подмазанную сковороду. Можно оладьи жарить в большом количестве масла. Я жарю на блинной, антипригарной сковороде в минимальном количестве масла. Оладьи на глазах поднимаются. Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

И дожариваем с другой стороны. Можно накрыть их крышкой.

Из этого количества теста получилось у меня 11 шт оладий. Сковорода D-24 см и на неё я выкладывала по 4 шт. Жарила в три раза.

Что может быть лучше, чем воспоминания о далёком детстве. Вот и сегодня я нажарила оладушек, налила молочка и полила оладьи вареньем, добавив немного размороженной клюквы. Очень вкусно и душевно. Второй день Масленицы!

Воздушные дрожжевые оладьи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/