Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Пирог "Сарафи"

Автор: golubga

Пирог Сарафи

Описание: Вкусный, ароматный, воздушный и румяный пирог — одно из самых вкусных и аппетитных блюд. Пирог хорош и к семейному чаепитию и к празднику.

Ингредиенты

Для теста Заливка Дополнительно

Приготовление

Пирог Сарафи ингредиенты 1. Приготовим опару. В теплое молоко (t 40С) добавить дрожжи (1. л.), сахар (2 ч. л.) и 3 ст. л. муки., хорошо размешать венчиком. Ставим миску с тестом в теплое место до образования пенной шапочки.

Пирог Сарафи ингредиенты 2. Приготовим тесто для пирога. В просеянную оставшеюся муку...

Пирог Сарафи ингредиенты 3... добавить мягкое масло (25 г), соль (1 ч. л.)...

Пирог Сарафи ингредиенты 4... и опару. Если вы любите сладкое тесто, то можно добавить 2 ч. л. сахара. Замешиваем тесто до тех пор пока оно станет эластичным, мягким и не будет прилипать к миске и рукам.

Пирог Сарафи ингредиенты 5. Смазываем миску маслом и прокручиваем ком теста. Накрываем тесто сухим полотенцем или пищевой пленкой...

Пирог Сарафи ингредиенты 6... и оставляем в теплом месте для подъема в 2,5 раза.

Пирог Сарафи ингредиенты 7. После увеличения, тесто обмять и раскатать в прямоугольник ~30*18, толщиной 0,5 см. Смазать растопленным или мягким маслом 2/3 части пласта.

Пирог Сарафи ингредиенты 8. Сложить вначале 1/3 часть прямоугольника.

Пирог Сарафи ингредиенты 9. Затем как на фото.

Пирог Сарафи ингредиенты 10. И снова повторяем. Смазываем тесто - 2/3 часть...

Пирог Сарафи ингредиенты 11... и складываем как на фото. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и даем отдохнуть в течение 15 минут. Тесто немного расстоится и его будет легче раскатывать.

Пирог Сарафи ингредиенты 12. За это время приготовим заливку. Смешиваем яйца со сметаной, добавляем щепотку соли, 1 ст. л. сахара, ванилин и если осталось растопленное масло. И хорошо взбиваем миксером яичную смесь для того, чтобы не было яичницы на пироге и пирог смог впитать в себя заливку.

Пирог Сарафи ингредиенты 13. Застилаем форму для выпечки (22*28) пищевой бумагой, смазываем маслом.

Пирог Сарафи ингредиенты 14. Раскатываем тесто в прямоугольную форму тол.0,5 см и вырезаем полоски шириной 2, 5 см, длиной 18 см.

Пирог Сарафи ингредиенты 15. Каждую полоску теста аккуратно скручиваем, стараемся не вытягивать тесто, и укладываем в форму.

Пирог Сарафи ингредиенты 16. Выливаем тонкой струйкой яичную заливку на тесто, так чтобы оно распределилось равномерно по всему тесту. Можно посыпать кунжутом. Включаем духовку на t 40 С и ставим тесто на расстойку. Через 20 минут тесто увеличивается в 2 раза.

Пирог Сарафи ингредиенты 17. Включаем духовку на t 200 С и выпекаем пирог до румяной корочки, минут 20-30. Достаем пирог из духовки, смазываем сливочным маслом и накрываем салфеткой.

Пирог Сарафи ингредиенты 18. Даем пирогу немного остыть и вынимаем из формы. Если у вас качественная пищевая бумага, то она снимается без проблем. Если не можете снять, то кладете пирог на хорошо выжатую салфетку и через 10 минут снимаете бумагу. Приятного чаепития! P.S. Этот пирог, я готовила впервые и он удачно получился. Пирог как мне кажется можно приготовить сладкий и не сладкий. Все зависит от заливки. Исключаете из заливки сахар и добавляете только по вкусу соль. Еще я думаю, что в несладкий пирог можно положить например тонкую полоску грудинки и скрутить вместе с тестом. Экспериментируйте. Муки у меня на опару и на замес ушло ровно 250 г. Тесто очень хорошее и я не припыляла мукой столешницу.


















Пирог "Сарафи" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru