Панна-котта с клубничным соусом

Автор: otome hyorin

Описание: Вкуснейший итальянский десерт. Всем рекомендую. Готовится легко, а сколько удовольствия!

Ингредиенты

Для панна-котты:

Сливки (22%) — 600 г
Сахарная пудра (можно и поменьше если не любите сладкое) — 160 г
Желатин (листовой (или 10гр. быстрорастворимого желатина)) — 6 г
Ванильный стручок — 1 шт

Для соуса:

Клубника — 250 г
Сахарная пудра (примерно, можно и поменьше если не кладете лимонный сок) — 200 г
Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

Листовой желатин замочить в холодной воде для набухания (следуйте инструкции на упаковке).
Сливки налить в ковшик.
Стручок ванили разрезать вдоль. Острием ножа вынуть семечки и положить их и сам стручок в сливки.
Высыпать в сливки сахарную пудру, все перемешать.
Включить огонь, довести смесь почти до кипения, но не кипятить!
Стручок ванили вынуть из сливок, он нам больше не нужен.
Набухший желатин отжать и добавить в сливки. Хорошенько размешать, до полного растворения желатина. (Все это время мы держим смесь разогретой, но не кипящей.)
Снимаем смесь с огня и даем остыть до комнатной температуры.
Разливаем остывшую смесь по формочкам и убираем в холодильник на 5 часов.

Готовим соус:
Клубнику хорошенько промыть и обсушить. Кладем клубнику в блендер и измельчаем до состояния пюре.
Выливаем в пюре лимонный сок (это нужно чтобы соус не изменил своего цвета, но можно и пропустить этот этап)
Полученное пюре протереть через сито (в принципе, при хорошо промытых ягодах, этого можно не делать).
Добавляем сахарную пудру в пюре до желаемой сладости и густоты. Соус готов.

Подача:
Наливаем часть соуса на десертную тарелку, сверху кладем панна-котту.
По желанию можно украсить десерт ягодами и мятой.

Панна-котта с клубничным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/