Блинчатый пирог с курицей

Автор: Надежда

Описание: Блинчики с зеленью и нежная сливочная начинка и все это под слоем сыра... Вкусный и простой в приготовлении пирог!!!

Ингредиенты

БЛИНЫ

Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 20 г
Соль
Зелень (у меня петрушка) — 1 пуч.
Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Молоко (теплое) — 400 мл

НАЧИНКА

Филе куриное — 200 г
Сметана — 150 г
Сыр твердый — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное (1 шт в начинку + 1 шт для смазывания) — 2 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

БЛИНЫ: В теплом молоке растворить сахар и соль, добавить яйцо и все перемешать.

Добавить дрожжи. Перемешать.

Просеять муку и перемешать, до однородной консистенции жидкой сметаны и избавляясь от комочков. Миску с тестом накрыть и убрать в теплое место на 40-60 минут.

Зелень мелко порубить и добавить в подошедшее тесто. Перемешать.

Поджарить тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Пока подходит тесто для блинов можно заняться НАЧИНКОЙ: Филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить с луком на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Готовую начинку остудить до комнатной температуры.

Сметану и яйцо размешать до однородности.

Добавить смесь сметаны и яйца к остывшему филе. Перемешать.

Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла и выложить блины. Взбить яйцо и обильно смазать им блины.

Выкладываем начинку.

Начинку накрыть блинами. Смазать верх и бока пирога взбитым яйцом и посыпать натертым сыром. Выпекать в разогретом духовом шкафу при 180С минут 15-20. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пирог хорош, как в холодном, так и в теплом виде. В холодном виде начинка становится более плотная и резать пирог удобнее. Пирог для фото я резала еще теплым и поэтому начинка немного вытекла.
Куриное филе можно заметь на филе индейки или использовать свинину.

Блинчатый пирог с курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/