Английский яблочный пай

Автор: Манюша

Описание: В переводе с английского, пай (pie) означает просто пирог, но он имеет свои особенные черты. Во-первых, форма, в которой он выпекается. Пай чаще выпекается в специально предназначенной для этого форме с довольно высокими бортиками, часто расположенными под углом ко дну, а не строго вертикально. Во-вторых тесто для пая – бездрожжевое, слоистое или слоёное. Для слоистого теста мука перерубается с жиром в крошку, добавляется немного жидкости и замешивается эластичное тесто. В третьих, в пае всегда много начинки. Этот пай - привет из 90-х. Именно тогда мне дали его рецепт, пеку его достаточно регулярно. Пробуем?

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3,5 стак.
Сахар — 0,75 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (ТМ "Милье") — 180 г
Сметана — 180 г
Джем (яблочный, банка примерно 300г) — 1 бан.

Приготовление

Отмерить 0,75 ст муки. Остальную муку порубить ножом с маслом до состояния крошки.

Добавить сметану и замесить тесто.

Форму диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Равномерно выложить тесто и поставить в разогретую до 180С духовку на 15 минут

Тем временем взбить яйца с сахаром.

Добавить оставшуюся муку. Вмешать её.

Корж достать из духовки. На горячий корж выложить начинку (у меня яблоки для пирогов, банка 0,5 л), залить бисквитным тестом.

Выпекать 30 минут. Горячий пай остудить. Присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Угощайтесь!

Я люблю когда много начинки в пирогах, но здесь я похоже переборщила. Поэтому пирог выглядит влажным. Нам этот пирог очень нравится. Может и вам придётся по вкусу?

Английский яблочный пай — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/