Яблочный пирог

Автор: Гали-28

Описание: Есть у меня в копилке, несколько рецептов, вкуснейшей выпечки, которые постоянно на нашем столе. Этот необыкновенно вкусный пирог, тому подтверждение. Невероятно вкусное тесто, красивая, ароматная выпечка и подача вызывает восхищение. Нашла его в журнале "Приятного аппетита" еще в 1997году. С тех пор, он постоянно у нас на столе. Да, что там постоянно. Мы, поначалу его пекли через день. Его можно подать на любой праздник. Дети выросли, сейчас внуки растут. А пирог все не меняется. Занял достойное место у нас, да и не только. Его пекут все, кого мы знаем, кто его пробовал. С большим удовольствие делюсь и с вами.

Ингредиенты

Масло сливочное (или качественный маргарин) — 250 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная — 400 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Яблоко — 5 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Изюм — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Варенье (абрикосовое) — 2 ст. л.
Орехи грецкие (очищенные) — 60 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

Яблоки почистить, нарезать на кольца по 1,5см толщиной, вырезать середину, сбрызнуть лимонным соком. Отложить.

Соединить мягкое сливочное масло или маргарин с сахаром, взбить до однородной массы.

Во взбитое масло с сахаром, добавлять по одному яйца и взбивать.

Вот такая получилась масса, добавить сюда муку с разрыхлителем, щепотку мелкой соли, замесить тесто.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Форма у меня 27х22. Меньше форму не стоит брать, лучше побольше. Соответственно, больше и яблок нужно. Тесто хорошо поднимается, а если его будет много, то яблоки утонут при выпечке и не будет такого эффекта. Разровнять тесто по форме.

На тесто раскладываем колечки яблок, немного их вдавливая. Если яблоки мелкие, можно их разрезать пополам. Важно, яблоками заполнять всю форму.

Смешать мёд с абрикосовым вареньем.

Заполнить яблочные кольца изюмом. Изюм, желательно, взять светлый. При запекании, он темнеет. Но в принципе, берите любой. Это просто, мой совет. Я беру, какой есть на момент выпечки.

Сначала в изюм налить мёд с вареньем, а затем остатки размазать по яблокам.

Орехи можно взять любые, порубить их в размер с изюминку, раскидать поверху пирога, а так же, разложить остатки изюма.

Ставим в горячую 170°C, духовку и выпекаем до золотистого цвета, примерно 30-35 минут. Смотрите, у каждого духовка разная. Если где-то будет подгорать, накройте фольгой. Готовый пирог выкладываем на решетку.

Дать пирогу остыть. Посыпать сахарной пудрой.

Нарезать его, или посередине яблок, или, чтоб яблочки оставались целыми кольцами внутри теста, на ваш вкус.

Приятного наслаждения вкуснейшим пирогом!

Яблочный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/