Голландские лимонные оладьи

Автор: Natalya Molodtsova

Описание: Poffertjes - голландские оладьи, особенность которых заключается в чуть более шарообразной форме в отличие от наших пышных, но просто круглых оладий. Готовятся очень быстро с использованием дрожжей, обжариваются на сковороде (как на специальной, с углублениями, так и на совершенно обыкновенной). Рецепт, который я нашла интересен наличием лимонного сока в тесте, который придает оладушкам желтый оттенок, и тем, что при приготовлении требуется совсем небольшое количество сахара. Есть повод достать мед, варенье, шоколадный сироп и подавать голландские оладьи к завтраку с чем-то таким сладким!

Ингредиенты

Молоко (теплое) — 4 ст. л.
Дрожжи (ТМ САФ-МОМЕНТ) — 6 г
Вода (теплая) — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Кефир — 80 мл
Мука пшеничная (объем стакана - 240 мл) — 1 стак.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло растительное (+ для жарки) — 3 ст. л.

Приготовление

Дрожжи и сахар добавляем в молоко с водой.

Затем даем постоять до появления на поверхности пузырьков.

В отдельной емкости взбиваем яйцо с щепоткой соли, затем добавляем кефир, муку и дрожжевую смесь. В конце добавляем лимонный сок и растительное масло, окончательно замешиваем тесто.

Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и выпекаем оладьи, выкладывая по 2 столовых ложки теста. Когда на поверхности появляются пузырьки, можно перевернуть.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось ровно 14 штучек.

Подавать оладьи лучше горячими и с чем-то сладким!

Голландские лимонные оладьи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/