Банош по-гуцульски

Автор: guga

Описание: Люблю путешествовать. Были в Карпатах. В сердце гуцульского края. Представляете - села в горах, перепад между улицами до 800 метров. А вокруг - КРАСОТИЩА!!! Очень гостеприимные люди. И этот рецептик привезла оттуда.

Ингредиенты

Сливки (20 %) — 800 мл
Крупа кукурузная (мелкого помола) — 1/2 стак.
Брынза (лучше овечей) — 200 г
Грудинка (копченая ) — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль
Сахар
Орех мускатный

Приготовление

Сливки доводим до кипения. Щепотка сахара и соли. С солью не переборщить, учитывать, что брынза достаточно соленая.

Всыпать в сливки тонкой струей (принцип готовки манки) кукурузную крупу. Крупа должна быть мелкого помола (чуть крупнее манки). Попыталась показать на фотографии. Я люблю венгерскую крупу.

Постоянно помешивая варить до загустения (опять-таки, принцип манки) на маленьком огне. Если необходимо, можно добавить чуть-чуть воды. Приблизительное время варки 10-15 минут. Выключить огонь. Добавить щепотку мускатного ореха и сл. масла, накрыть крышкой.

Грудинку нарезать полосочками и обжарить сковородке. Брынзу натереть на крупной терке.

Выложить банош на тарелку, засыпать поджаренной грудинкой и брынзой. Это вкусно. Угощайтесь.

Банош по-гуцульски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/