Лагман

Автор: Klodia

Описание: Лагман довольно известное блюдо и вариантов рецептов его не мало. Мне же важен в рецепте не только его вкус, но и простота в приготовлении. Мой вариант мне кажется как раз очень вкусным и не сложным в готовке) Надеюсь он понравится и вам)

Ингредиенты

Баранина — 400 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Помидор (2-3 шт. или 2 ст.л. томатной пасты) — 2 шт
Перец болгарский — 300 г
Картофель — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Чеснок (гол) — 0,5
Зелень (Укроп, кинза, петрушка, базилик) — 1 пуч.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Специи (Соль, перец, зира)
Спагетти — 1 пач.

Приготовление

Мясо нарезать маленькими кубиками. Баклажан нарезать кольцами и посыпать солью. Оставить на 20-30 минут.

В раскаленный казан или сковороду с толстым дном налить растительное масло. Добавить сладкую паприку, затем мясо. Постоянно помешивать пока не поджарится.

Лук нарезать полукольцами тонко.

Добавить к мясу лук, перемешать и обжаривать 5 мин.

Морковь нарезать кубиками.

Добавить к мясу морковь.

Балгарский перец мелко нарезать.

Смыть соль с баклажана. Нарезать кубиками баклажан и картофель.

Добавить к мясу болгарский перец, баклажан, готовить пока овощи не дадут сок. Добавить зиру, соль, перец.

Помидоры нарезать тонкими дольками очень острым ножом.

Добавить в казан помидоры и картофель. Добавить воды так, что бы скрылось содержимое казана. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить минут 30. В это время поставить вариться макароны.

Зелень мелко порубить.

Измельчить чеснок.

В конце готовки выключить огонь и дать настояться соусу минут 10. Посыпать зеленью и чесноком. Подавать в глубоких тарелках, сперва положив лапшу, затем полив соусом. Зелень и чеснок можно так же добавлять сразу в тарелку.

Лагман — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/