Блины крестьянские

Автор: Манюша

Описание: Рецепт из книги "Кремлёвская выпечка". Название книги говорит само за себя. Эти блины пекутся из гречневой муки с пшеничной. Они могут быть сладкие и несладкие. Сладкие можно поддать с вареньем, мёдом, сметаной, несладкие с той же сметаной, икрой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 стак.
Мука гречневая — 2 стак.
Молоко — 2 стак.
Вода — 2 стак.
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Сахар тростниковый — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное (для выпечки)
Яйцо куриное — 5 шт

Приготовление

Смешать оба вида муки с сахаром, солью. Отделить половину и смешать с дрожжами.

Перемешать со смесью 1 ст воды и 1 ст молока сухую смесь с дрожжами и поставить опару в тёплое место для подхода.

Добавить в опару оставшееся молоко с водой, оставшуюся муку и перемешать деревянной ложкой. Снова поставить в тёплое место для подхода.

Яйца взбить венчиком.

Сливочное масло растопить. Остудить до теплого состояния.

В тесто добавить яйца. Перемешать. Последним ввести сливочное масло. Перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Налить порцию. Выпекать блины обычным способом с двух сторон.

Аналогично выпечь блины из всего теста.

Приятного аппетита!

Блины получаются вкусными, но переворачивание требует определённой сноровки. Угощайтесь!

А вот так выглядит книга.

Блины крестьянские — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/