Паштет из зелёного горошка и нута

Автор: Talila

Описание: Постный паштет рецепт которого я обнаружила в шведском журнале Buffe. Рецепт напоминает хуммус, но обладает более мягким вкусом из-за присутствия зелёного горошка.

Ингредиенты

Горошек зеленый (мороженый) — 250 г
Нут (Консервированный) — 400 г
Паста тахинная — 3 ст. л.
Сок лимонный (Свежевыжатый или 1-2 ст.л концентрата) — 3 ст. л.
Масло растительное (Оливковое указано в рецепте, но я использую рапсовое) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Соль (По вкусу)
Вода — 50 мл
Бульон (Овощной) — 50 мл
Зелень (По вкусу)

Приготовление

Паштет из зелёного горошка и нута ингредиенты

Подготовим наши ингредиенты. Горошек разморозить и слить жидкость. Вместо овощного бульона можно использовать воду. Я брала бульон из брокколи и цветной капусты. Можно бросить кубик овощного бульона, но тогда не понадобится соль.

Все продукты складываем в кастрюлю. Солим.

Перемешиваем и ставим на плиту. Нам нужно чтобы паштет закипел. Поначалу меня эта деталь удивила. Паштеты подобные хуммусу не кипятят, но позже я даже обрадовалась. В новостях часто упоминают случаи разные заболеваний когда люди употребляли мороженые овощи и ягоды, в которых были вредные для организма бактерии. При кипячении такие бактерии исчезают. Нам не нужно кипятить долго, довести до кипния, перемешать и снять с огня. Остудить.

Выложить всё в блендер и прокрутить до однородной массы. Если масса слишком густая можно добавить немного воды или бульона.

Паштет готов!

Угощайтесь!

Паштет из зелёного горошка и нута — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/