Салат "Живой"

Автор: Светланка g980

Описание: Поварята, сегодня хочу предложить вашему вниманию вкусный, пикантный, яркий, витаминный, полезный салат! В нашем рационе в избытке термически обработанной, смешанной, тяжелой пищи. Для здоровья в день нужно съедать 400 грамм свежих, "живых" овощей или фруктов. Всю зиму готовила такой салатик. В нём вкус сбалансирован. И, кроме того, добавлены компоненты, очень важные для поддержания здоровья. Тем, кто держит Пост, следит за своим здоровьем или просто любит свежие салаты, надеюсь, мой рецепт пригодится.))

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 100 г
Морковь (небольшая) — 1 шт
Свекла (маленькая) — 1 шт
Тыква — 80 г
Вишня — 2 ст. л.
Смородина красная — 2 ст. л.
Фасоль стручковая — 50 г
Брокколи — 50 г
Лук зеленый — 30 г
Зелень — 5 веточ.
Семена льна — 1 ч. л.
Отруби — 1 ч. л.
Мандарин — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 2 щепот.

Приготовление

Брокколи и стручковую фасоль разморозить и промыть под проточной водой. Обсушить на бумажном полотенце или салфетке. Ягоды разморозить. Почистить мандарин.

Почистить и помыть капусту, морковь, свеклу, тыкву, зелень, лук.

Подготовить семена льна и отруби. У меня смесь из пшеничных, гречневых, овсяных.

Капусту мелко нашинковать, добавить соль, семена льна, отруби. Перемешать.

Натереть морковь, свеклу, тыкву. Я тру на корейской тёрке. Перемешать.

Добавить вишню и красную смородину. Дольки мандарина разрезать пополам. Вынуть косточки.

Нарезать брокколи на небольшие кусочки. Стручковую фасоль я режу пополам под углом.

Нарезать зелёный лук и зелень.

Влить масло. Можно на Ваш вкус. У меня ароматное, нерафинированное подсолнечное.

Выложить в салатник. Украсить зеленью. В салат можно добавлять любые "живые" сырые овощи, фрукты, ягоды, цитрусовые. Всё зависит от фантазии.

Салат "Живой" готов! Угощайтесь!

Салат "Живой" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/