Печенье "Хаменташн"

Автор: Эдвард4

Описание: Поздравляю всех Поварят женского пола с Праздником 8 Марта! И в этот прекрасный день мне хочется угостить Вас необыкновенным, очень вкусным и ароматным печеньем. Хрустящее нежное тесто и вкуснейшая маково-ореховая начинка с лёгким ароматом корицы. Печенье несложное в приготовлении и готовится достаточно быстро!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 380 г
Масло сливочное — 230 г
Яйцо куриное — 2 шт
Кефир — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Стружка кокосовая — 1 ст. л.

Начинка

Мак — 1 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Мед — 1/2 стак.
Изюм — 1/4 стак.
Корица — 1/2 ч. л.
Орехи — 1/2 стак.
Сок (лимонный или апельсиновый) — 1 ст. л.

Для смазывания

Желток яичный — 2 шт
Молоко — 2 ст. л.

Приготовление

Мак залейте кипятком, оставьте на 1 час, затем отожмите через несколько слоёв марли. Пропустите дважды через мясорубку.

Для теста просейте муку с солью и разрыхлителем, добавьте кокосовую стружку.

Добавьте сахар. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль. Он имеет карамельный вкус и прекрасно подходит для выпечки и десертов.

Добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Разотрите в крошку.

Яйца взбить вилочкой с кефиром.

Добавить к другим ингредиентам и замесить тесто. Собрать тесто в шар, выложить на стол и немного расплющить в лепешку. Сложить ее пополам, снова слегка расплющить. Сделать так 6 раз. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.