Постный фасолевый суп

Автор: olga2121972

Описание: Яркий и питательный суп быстрого приготовления поможет разнообразить постное меню. Рецепт из журнала " Кушать подано ".

Ингредиенты

Фасоль консервированная (белая и красная) — 2 бан.
Фасоль стручковая — 300 г
Перец чили — 1/2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сок томатный — 600 мл
Соль
Перец черный
Зелень (для подачи, у меня укроп и кинза)

Приготовление

Из консервированной фасоли слейте жидкость и промойте под струей холодной воды. Стручковую фасоль отварите в подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут, до мягкости.

Лук и чеснок очистите, порежьте мелкими кубиками, обжарьте в кастрюле на растительном масле.

Влейте к луку и чесноку томатный сок, доведите до кипения, добавьте все виды фасоли, долейте горячей воды до желаемой консистенции. Мне потребовалось примерно 700 мл. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко порезанный перчик чили. Снова доведите до кипения и выключите. Подавайте с зеленью.

Постный фасолевый суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/