Меренги

Автор: Александр Каркин

Описание: Меренги - десерт, придуманный во Франции, состоит он из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков. По мне так он слишком сладкий, поэтому пришлось добавить кисловатый крем из маракуйи и пряный розовый перец. Попробуйте и Вам точно понравится. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 80 г
Маракуйя — 5 ст. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Перец розовый — 1 ч. л.

Приготовление

Отделить белки от желтков. Белки взбить до мягких пиков. Не прекращая взбивать, всыпать сахар. Взбить до твердых пиков. Выложить взбитую массу на противень, застеленный вощеной бумагой. Отправить в разогретую духовку - сначала на 5 минут при 200°С, затем уменьшить температуру до 90°С и выпекать еще около 2 часов. Дать остыть в духовом шкафу. Смешать мякоть маракуйи (можете заменить лимоном) с желтками, поставить на водяную баню и взбивать, пока не загустеет. В готовый крем вмешать чайную ложку сливочного масла. Готовые меренги снять с противня, выложить на тарелку, добавить крем из маракуйи и украсить розовым перцем.
Приятного аппетита!

Меренги — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/