Автор: vodoley301
Описание: Невероятно нежный, легкий, невесомый шоколадный мусс с сюрпризом из фламбированных бананов с тонким ароматом рома внутри на хрустящей песочной основе.
|
|
Подготовить продукты для теста, ингредиенты должны быть комнатной температуры. |
|
Размягченное масло соединить с сахаром ТМ Мистраль, взбить миксером до пышной пены минут 5, добавить ванильный сахар, перемешать. |
|
Добавить яйца и еще раз взбить. |
|
Добавить просеянную муку. |
|
Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. |
|
Достать тесто из холодильника, форму смазать маслом, выложить тесто в форму, делая бортики. Либо можно раскатать тесто на рабочей поверхности, присыпав мукой, вырезать круг по форме, прибавляя к диаметру несколько см для бортиков, и перенести с помощью скалки в форму. |
|
Наколоть тесто вилкой, убрать в морозилку на 10 минут, достать тесто, застелить пергаментом форму с тестом, сверху положить груз из любой крупы. Выпекать при 180 гр 25-30 минут. |
|
Далее готовим начинку. Банан очистить и нарезать на дольки. Накалить сковороду. Добавить сахар ТМ Мистраль и растопить до карамельного цвета. Добавить сливочное масло. |
|
Когда сойдет пена, добавить бананы. Пожарить в течение 1 -2 минуты. Влить ром и аккуратно зажечь, чтобы выпарить лишний алкоголь (можно и без рома делать). |
|
Готовим шоколадный мусс. |
|
Сливки (60 г) довести до кипения в сотейнике. Шоколад измельчить. Кипящими сливками залить шоколад и перемешать до однородной массы. |
|
В отдельной миске взбить сильно охлажденное яйцо с 3 ч. л. сахара до легкой воздушной пены, которая течет. (примерно 3-4 минуты) |
|
Добавить шоколадную смесь к взбитому яйцу и перемешать венчиком до однородности. |
|
В другой миске взбить 200 мл сливок до пышности, похожую на консистенцию сметаны (примерно 4-5 минут). Добавлять постепенно взбитые сливки, аккуратно вмешивая их в шоколадную смесь снизу вверх, вращая миску. |
|
Готовое тесто охладить, выложить сверху банановую начинку. |
|
Сверху вылить шоколадный мусс и немного потрясти для гладкости поверхности. Убрать в холодильник на ночь, чтобы тарт застыл. |
