Перловая каша с кальмарами

Автор: Yulya-zefirka

Описание: В православных монастырях на горе Афон в Греции монахам в субботу и воскресенье разрешается употреблять в Великий пост морепродукты, поскольку греческий устав приравнивает их к морским растениям. В принятом Русской православной церковью богослужебном уставе употребление морепродуктов не запрещено. Однако, большинство священнослужителей сходятся во мнении, что «морских гадов» не следует есть каждый день во время поста. Для разнообразия постного стола предлагаю вам в разрешенные дни приготовить кашу с кальмарами.

Ингредиенты

Крупа перловая — 80 г
Кальмар (одна тушка) — 150 г
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Соевый соус — 1..2 ст. л.
Специи (молотый белый перец)

Приготовление

Перловую крупу отварить на медленном огне до готовности. У меня перловка в пакетике для варки.

Пока варится крупа приготовить остальные ингредиенты. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле.

Тушку кальмара ошпарить кипятком, очистить, нарезать соломкой и обжарить в масле в течение 3 мин. (я жарила на другой сковороде, отдельно от овощей).

Затем к кальмарам добавить овощи, соевый соус, специи, спассеровать все вместе еще минуту.

Готовую крупу соединить с пассерованными кальмарами, овощами и перемешать. При необходимости добавить еще соевого соуса.

Перловая каша с кальмарами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/