Свекольный маринад с тмином и изюмом

Автор: sibir77

Описание: Очень любима мною эта закуска из свеклы! Готовлю часто, в разных вариантах, экспериментирую со специями и добавками. Сегодня - с соевым соусом, тмином и изюмом.

Ингредиенты

Свекла (сырая) — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Изюм — 100 г
Мед — 1 ст. л.
Тмин — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль
Уксус (столовый 9% или яблочный) — 2 ст. л.
Вода — 100 мл

Приготовление

Свекольный маринад с тмином и изюмом ингредиенты

Сырую свеклу натрите на крупной или "корейской" терке

Лук нарежьте полукольцами. В сковороде раскалите масло, обжаривайте лук и свеклу на очень сильном огне около 7-8 минут пока не услышите аромат жареного лука

Семена тмина разотрите в ступке. Смешайте уксус, соевый соус, мед, тмин и влейте эту смесь к свекле. Влейте туда же воду. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут пока свекла не станет мягкой

Изюм переберите и промойте. Всыпьте его к свекле и тушите еще 5 минут.

Снимите с огня и попробуйте на соль. Я слегка досаливала. Вы же решайте по своему вкусу. Свекольный маринад нужно полностью остудить и дать ему настояться сутки в холодильнике - тогда он будет вкуснее. Эта закуска хранится в холодильнике, в банке до 1 недели.

Свекольный маринад с тмином и изюмом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/