Постный рассольник "Дружное трио"

Автор: Yulya-zefirka

Описание: В детальном представлении рассольник, классический вариант которого готовится с мясом, не нуждается. Я же предлагаю попробовать постный вариант этого супа.

Ингредиенты

Рис (с горкой) — 2 ст. л.
Крупа перловая (с горкой) — 2 ст. л.
Картофель (средние) — 2 шт
Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
Булгур (с горкой) — 2 ст. л.
Огурец соленый — 2 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Соевый соус — 1..2 ст. л.
Специи (соль, перец, грибной порошок)
Зелень (укроп)

Приготовление

Постный рассольник Дружное трио ингредиенты

Вот наше дружное трио. Крупу желательно отварить заранее, это значительно ускорит процесс приготовления супа. Также удобно при приготовлении других блюд из этих круп заморозить понемногу каждую.

Картофель нарезать кубиками или соломкой, залить горячей водой или овощным бульоном (примерно 1-1,5 л), поставить вариться. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать.

Соленые огурцы натереть на мелкой терке.

Лук и морковь спассеровать в растительном масле. К овощам добавить томатную пасту (у меня домашний кетчуп), огурцы и соевый соус. Я использовала натуральный соус ТМ Киккоман.

Когда картофель сварится, пассерованные овощи выложить в кастрюлю, добавить готовые крупы и специи (я добавляла перец и грибной порошок). Варить еще минуты 3. Дать супу немного настояться и можно подавать.

Постный рассольник "Дружное трио" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/