Помидоры, фаршированные баклажанами

Автор: мисс

Описание: Конечно, пост предусматривает воздержание от всяких излишеств, как в еде, так и в помыслах. Но и в дни поста бывают семейные праздники. Предлагаю вам простую, вкусную и аппетитную по исполнению закуску, которая украсит ваш стол в такие дни.

Ингредиенты

Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Помидор (средний) — 2 шт
Баклажан (средний) — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Лук зеленый (перо) — 2 шт
Листья салата (или руккола для подачи)

Приготовление

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты

Лук, чеснок и имбирь чистим и режем мелкими кубиками. Я предпочитаю не тереть чеснок и имбирь, а именно резать в этом рецепте. На горячую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука.

Баклажаны режем небольшими кубиками, кладём на сковороду и обжариваем до мягкости 3 минуты.

Берём средние плотные помидоры, отрезаем верхушку, вынимаем ложкой мякоть.

Мелко режем мякоть помидоров и кладём к баклажанам. Перемешиваем, тушим 5 минут.

Добавляем кунжутное масло и соевый соус. Я выбираю ТМ Kikkoman. Перемешиваем, тушим 2 минуты.

Кладём нарезанный колечками зелёный лук, перемешиваем, снимаем с огня, оставляем остывать.

Начиняем помидоры остывшими баклажанами. Отмечу, что данного количества хватит для фаршировки 4 помидоров точно. Сервируем листьями салата или рукколы. Приятного аппетита!

И ещё хочу сказать, что 25 марта исполнилось 9 лет, как я зарегистрировалась на любимом "Поварёнке".
Вот и повод для празднования!

Помидоры, фаршированные баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/