Овощной гарнир «Отдельная песня»

Автор: ogiway

Описание: Когда я недавно выставила рецепт ежиков, не думала, что гарнир к ним вызовет такой интерес! Мне очень рекомендовали выложить гарнир самостоятельным рецептом, было даже сказано, что это – отдельная песня! Ну, раз так, споем!

Ингредиенты

Лук репчатый (средний и удобнее длинной формы) — 2 шт
Морковь (средние) — 2 шт
Перец сладкий (лучше разноцветный) — 2 шт
Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Шпинат — 1/2 пуч.
Имбирь (рубленного с чайную ложку) — 1 ломт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус (соус ВОК ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Сахар коричневый (немного с горочкой) — 1 ст. л.

Приготовление

Овощной гарнир «Отдельная песня» ингредиенты

Овощи помыть, почистить и обсушить. Нарезать овощи крупно. Морковь – брусочками, перец и лук – уголками, грибы- половинками или четвертинками, в зависимости от размера. Имбирь мелко нарубить. Шпинат хорошо промыть, тщательно высушить и нарезать крупно полосками.

Разогреть масло в глубоком сотейнике, а лучше – в воке. Бросить имбирь, следом грибы. Жарить до румянца.

Выложить морковь, присыпать сахаром и, помешивая, карамелизовать.

Добавить остальные овощи, прогреть, помешивая, пару минут. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Влить соевый соус - очень к месту тут соус ВОК. Добавить шпинат. Перемешать, прогреть еще минутку до оседания шпината и снять с огня.

Вкусно есть теплым, но холодным еще вкуснее.

Овощной гарнир «Отдельная песня» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/