Кальмары маринованные

Автор: olyaivanchenko75

Описание: Вашему вниманию предлагается простой рецепт маринованных кальмаров. Кальмары получаются очень нежными и вкусными. Готовы через сутки! Можно использовать для салатов, а так же как самостоятельное блюдо. Особенно хороши для закуски!

Ингредиенты

Кальмар (чищеный) — 500 г
Вода — 200 мл
Уксус (можно яблочный) — 1 ст. л.
Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
Соль (с горкой) — 2 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Перец черный (горошком(по вкусу))
Перец душистый (горошком(по вкусу))
Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

1. Чищеные кальмары нарезать кольцами или квадратиками ( как Вам нравится).
2. Воду довести до кипения. Добавить соль, сахар, уксус, масло.
3. Положить в маринад резанные кальмары. Как закипят, варить 2 мин. Важно не переварить! Кальмары непрерывно помешивать и утапливать ложкой. Воды кажется, что мало, но добавлять не нужно.
4. Чеснок порезать пластинками. На дно банки 0,7 л положить половину от взятого перца, лаврового листа и чеснока.
5. Положить кипящие кальмары в банку, сверху добавить оставшиеся специи и залить кипящим маринадом.
6. Закрыть банку крышкой и когда остынет, убрать в холодильник. Кальмары уже готовы через сутки, но лично мне они нравятся после двух суток - вкус более насыщенный. Попробуйте сами и определитесь.
Перед подачей можно сдобрить зеленью и лучком.
Масло можно в маринад не добавлять (особенно если маринуете для приготовления салата). А добавить перед подачей.

Кальмары маринованные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/