Масала из сладкого картофеля и баклажана

Автор: Jane

Описание: Масала из сладкого картофеля и баклажана

Ингредиенты

Картофель (сладкий) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Цуккини — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Паста карри — 2 ст. л.
Томаты в собственном соку (нарезанные) — 400 г
Соевый соус (Kikkoman) — 6 ст. л.
Бульон (овощной) — 300 мл
Йогурт — 150 г
Крахмал — 1 ч. л.

Приготовление

Картофель почистить - нарезать кубиками, лук почистить - нарезать полукольцами, баклажаны помыть – нарезать кубиками, цуккини помыть и нарезать кружочками.
На растительном масле обжарить картофель и лук, до прозрачности лука. Затем добавить баклажаны и цуккини. Тушить минут 5. Затем добавить половину сладкого перца, нарезанного кусочками и 2 столовые ложки пасты карри средней остроты.

Если у вас нет в наличие пасты карри, можно воспользоваться порошком карри.

Затем добавить 400 грамм консервированных резаных помидор, 6 столовых ложек соевого соуса и 300 миллилитров овощного бульона. Закрыть сковородку крышкой и варить 30 минут при слабом кипении до готовности овощей.

Смешать крахмал и йогурт и, помешивая, вылить в сковородку.
Варить при слабом кипении, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Дать настоятся еще 2-3 минуты и блюдо готово!

Готовое блюдо посыпать нарезанным кориандром и подавать с отваренным рисом или с индийским хлебом.

Масала из сладкого картофеля и баклажана — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/