Кексы на пудинге

Автор: mtata

Описание: Предлагаю очередной рецепт нежных, вкусных и легких в приготовлении кексов. Они пышные и пористые. Вкус вас не разочарует. Чтобы кексы долго сохраняли свою свежесть, добавляйте в них орехи или крахмал.

Ингредиенты

Сметана (у меня 24%) — 130 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 160 г
Яйцо куриное — 3 шт
Пудинг ванильный (, у меня со вкусом карамели) — 40 г
Ванильный сахар — 8 г
Разрыхлитель теста — 15 г
Мука миндальная — 50 г
Соль — 1 щепот.
Мука кукурузная — 80 г
Мука пшеничная — 190 г

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Продолжая взбивать, добавить по одному все яйца.

Добавить сметану и взбить.

Кукурузную муку смешать солью, разрыхлителем теста, просеять в миску к получившейся массе.

Добавить просеянный пудинг. Аккуратно перемешать лопаткой.

Добавить миндальную муку (я ее предварительно поджариваю на сухой сковороде и остужаю), перемешать.

Добавить просеянную пшеничную муку. Ее нужно просеять в любом случае. Это не только поможет избежать появления комков в тесте, но и насытит муку кислородом, а значит, тесто станет более воздушным, а кексы пышными.

Перемешать тесто.

В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые не смазывать) для выпечки кексов выкладывать тесто. Из данного количества ингредиентов получается 12 небольших кексов.

Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Остужать в форме.

Охлажденные кексы освободить из форм.

Можно покрыть глазурью.

Присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!

Кексы на пудинге — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/