Миндально-кокосовое печенье

Автор: черемшинка

Описание: Кто любит кокос и миндаль, оценят! Если сделать потоньше, печенье будет более хрустящее. Если как я, толщиной около 1 см, получит хрустящее сверху и мягкое влажное внутри печенье с характерным вкусом кокоса и оттенком миндаля. Также, это печенье подходит для тех, кому противопоказан глютен.

Ингредиенты

Стружка кокосовая — 100 г
Мука миндальная (стакан 250 мл.) — 0.5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Сироп кленовый — 4 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Имбирь (молотый) — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.
Шоколад молочный — 30 г
Миндаль (лепестки для украшения)

Приготовление

Смешать все компоненты в комбайне или вилкой до получения липкой гомогенной смеси

Разделить всю массу на 8-10 кусочков. Придать им форму шара. Вкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки и приплюснуть до толщины не более 1 см. Выпекать при 180 градусах до зарумянивания. Честно скажу, как-то они не хотели румяниться, и я их перевернула. У меня ушло около 30 минут (толщину делала около 1 см)

Растопить шоколад на водяной бане и, после остывания печенья, смазать половинку каждого печенья. Обмакнуть в кокосовую стружку и миндальные лепестки. Оставить до застывания шоколада. Я потом поставила в холодильник.

Печенье получается ароматное

Вот такое оно на разломе.

Его, конечно, получается мало. Но мы попробовали по парочке с чаем и теперь знаем, что это такое

Миндально-кокосовое печенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/