Капкейки "Мальтизерс"

Автор: черемшинка

Описание: Остался у меня ржаной солод. Хлеба я столько не пеку, а куда его еще деть - не знала. Тут мне попался в англоязычном блоге такой рецепт, и я с радостью и кулинарным огнем взялась готовить эти кексы. За уточнения по переводу и адаптацию рецепта, под привычные для нас продукты, благодарю свою племянницу. Получилось вкусно!!! Рецепт на 12 кексов.

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 175 г
Сахар тростниковый — 175 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 140 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Какао-порошок — 15 г
Солод (у меня ржаной) — 25 г
Молоко — 3 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Крем

Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра — 200 г
Солод — 25 г
Молоко — 3 ст. л.
Конфеты (для украшения) — 1 упак.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахаром и солью до пушистого состояния.

Ввести по одному яйца. Хорошо все перемешать

Ввести просеянную муку с разрыхлителем (в оригинале используют самоподнимающуюся муку). Добавить солод и молоко (от 1 до 3 столовых ложек, если тесто густое получилось).

Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить тесто в формы для кекса или бумажные капсулы не более чем на 2/3. Выпекать около 20 минут.

Кексы должны слегка пружинить при готовности и лучинка выходит сухой. В этом случае духовку выключить и оставить кексы на 2-3 минуты. Потом остудить на решетке.

Готовим крем. Масло взбивать до пышного состояния в течение нескольких минут, добавить сахарную пудру и соль. На медленной скорости смешать. Увеличить скорость и взбивать еще 3-4 минуты.

Добавить порошок солода и вновь смешивать около 5 минут. Корректировать "жесткость" крема добавлением молока.

Вот такие они воздушные на разрезе.

Далее - украшаем, как подсказывает ваша фантазия.

И, конечно же, в украшении должны присутствовать конфетки "Maltesers", чтобы соответствовать названию.

Часть конфет можно растолочь и использовать как посыпку.

Капкейки "Мальтизерс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/