Овсяные булочки-сконы с вишней

Автор: Елена Превкусная

Описание: Совсем недавно я разместила рецепт с таким же названием. Это его диетический, более полезный с точки зрения ЗОЖ, вариант. В нем уменьшено количество масла и сахара, вместо сливок использовалась творожная сыворотка, а также нет яйца. Но, несмотря на все эти замены, булочки получаются не менее вкусными. Так что, если Вы по каким-либо причинам не можете позволить себе сдобную выпечку, это не значит, что нужно отказывать себе во всем. Поэтому приглашаю на чай!

Ингредиенты

Мука пшеничная (1 сорт или цельнозерновая) — 280 г
Хлопья овсяные (мелкого помола или овсяные отруби) — 50 г
Сахар (желательно коричневый, тростниковый) — 40 г
Масло сливочное (Крестьянское, 72% жирности.) — 60 г
Сыворотка (или обезжиренное молоко. Может потребоваться больше или меньше.) — 200 мл
Вишня (другие Ваши любимые ягоды, фрукты, сухофрукты и тд.) — 150 г
Разрыхлитель теста — 16 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра
Крахмал картофельный (кукурузный - 40 г) — 20 г
Вода (молоко или сыворотка) — 40 мл
Ванилин
Творог (мягкий пастообразный) — 60 г

Приготовление

Этот диетический вариант предыдущего рецепта родился совершенно спонтанно, экспромтом. Поэтому пошаговых фото опять не сделала. Да и не была полностью уверена в результате.
А он очень даже порадовал.
Все готовится очень быстро и просто. А я постараюсь описать процесс максимально подробно.
1. Просеять в миску муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и быстро смешать ингредиенты в крошку.
2. Добавить овсяные хлопья и перемешать. Затем - замороженные ягоды, предварительно освободив их от косточек, и перемешать ещё раз.
3. В отдельной миске смешать крахмал и 40 мл воды (сыворотки или молока). Добавить в эту смесь мягкий творог и 200 мл сыворотки.
4. Перелить эту смесь в ягодно-мучную крошку и заместить тесто. Оно не должно быть жидким, но и не слишком густым. Здесь Вы можете сами регулировать, сколько жидкости нужно добавить. Так как и мука, и фрукты могут быть разные. Также имеет значение, какие хлопья или отруби Вы используете.
Дать тесту постоять минут 10 -15.
5. Подготовить форму или противень для выпечки (у меня стандартный противень для духовки): застелить пергаментом (бумагой) для выпечки и смазать маслом.
6. Переложить "отдохнувшее" тесто на противень и аккуратно распределить его.
Я обычно распределяю по всей форме прямоугольником, но можно сформировать круг.
7. Выпекать в разогретой до 200 - 220 градусов духовке 20 - 25 минут.
8. Остывшие булочки порезать на порции и, по желанию, посыпать сахарной пудрой. Готово!

Приятного аппетита!

Овсяные булочки-сконы с вишней — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/