Закрытая пицца из слоеного теста

Автор: vasilevg

Описание: Для итальянской кухни закрытая пицца вполне традиционна. Такой итальянский пирог называют кальцоне – правда, делается он в форме полумесяца. Но в мою задачу не входило четкое следование традиции итальянской кухни, поэтому я не стал называть это блюдо кальцоне, а назвал просто закрытой пиццей. Красный сыр гауда песто можно заменить любым твердым сыром, но именно этот придает пицце некоторую пикантность, в его состав входят базилик, томаты и чеснок.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое (можно взять и дрожжевое - на ваш вкус) — 1 кг
Сыр твердый (у меня был красный гауда песто) — 200 г
Сосиска — 6 шт
Ветчина — 200 г
Перец болгарский — 2 шт
Перец чили (венгерский слабожгучий) — 2 шт
Помидор — 2 шт
Шампиньоны (маринованные, банка) — 200 г
Оливки зеленые (можно взять черные) — 100 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль

Приготовление

Закрытая пицца из слоеного теста ингредиенты

Сыр натереть на крупной терке.

Сосиски и ветчину порезать, смешать.

Зелень порезать. Порезать все овощи, смешать с шампиньонами и оливками (оливки можно предварительно порезать колечками).

Тесто раскатывать не слишком тонко, разрезать на сегменты примерно 10 см на 20 см. На край прямоугольника выкладывать: сначала ветчину, сосиски, зелень…

…затем овощи, грибы и оливки…

…сверху – тертый сыр.

Тесто завернуть, тщательно защипать, выложить на противень, проткнуть вилкой в нескольких местах.

Смазать яйцом и выпекать в духовке при 180 градусах до приятного румянца.

Приятного аппетита!

Закрытая пицца из слоеного теста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/