Ароматные маринады для гриля

Автор: Jane

Описание: Ароматные маринады для гриля: шаг за шагом от Kikkoman

Ингредиенты

Для мяса:

Говядина (вырезка) — 300 г
Имбирь (натертый) — 1 ч. л.
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Соус-маринад (Kikkoman Teriyaki) — 120 мл

Для рыбы:

Тунец — 300 г
Масло растительное — 2 ч. л.
Лайм (или лимон) — 1 шт
Перец чили (измельченный) — 1 ч. л.
Соус-маринад (Kikkoman Teriyaki) — 100 мл

Для овощей:

Лук зеленый — 5 шт
Цуккини — 1 шт
Яблоко — 2 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 6 ст. л.
Перец черный
Тимьян

Приготовление

Делаем маринад для мяса: смешиваем натертый имбирь, горчицу и соус-маринад «Kikkoman Teriyaki».
Куски мяса промыть, промазать их маринадом с помощью специальной кисточкой или замариновать в кастрюле. Мариновать в течение 15 минут или оставить на ночь для более насыщенного вкуса.

Делаем маринад для рыбы: смешиваем растительное масло, сок и цедру 1 лайма, измельченный перец чили и соус-маринад «Kikkoman Teriyaki».
Стейки из тунца промыть и высушить. С помощью кисточки нанести маринад или замариновать в кастрюле.

Пока мясо и рыба маринуется, приступим к подготовке овощей.
Все овощи и фрукты предварительно помыть и обсушить.
С зеленого лука удалить темно-зеленые листья и корни, нарезать вдоль пополам.
Нарежьте цуккини по диагонали, ломтиками толщиной 0,5 см.
Разрежьте на 4 части яблоки, удалите сердцевину и разрежьте каждую четвертинку на 3 кусочка.
Все овощи с яблоками сложить в миску и смешать с 3 столовыми ложками оливкового масла.
Делаем заправку для овощей: смешиваем лимонный сок, оливковое масло, перец по вкусу, соевый соус и листья тимьяна.

Начинаем готовить продукты на барбекю.
Мясо готовиться дольше всего, его выкладываем первым и жарим до готовности с обеих сторон.
Стейки тунца готовить в течение 5-10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
Мясо рыбы очень нежное, поэтому всегда готовьте его на противне, смазанном растительным маслом. В этом случае мясо не будет прилипать к решетке.
Овощи обжарить в течение 4 минут с каждой стороны.
Готовые продукты снять с решетки.
К овощам добавить кресс-салат и заправить лимонно-соевой приправой-заправкой.

Подавать горячим.

Ароматные маринады для гриля — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/