Фрикадельки в хлебном соусе

Автор: KathleenZay

Описание: Вы сразу полюбите это блюдо, настолько оно "теплое" и "бабушкино". Нежные фрикадельки дополняет оригинальный соус, рецепт которого будут непременно выспрашивать гости. Приятного аппетита, дорогие поварята!

Ингредиенты

Говядина (а лучше телятина) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Пиво темное — 300 мл
Хлеб (ржаной, хорошего качества, некислый) — 2 ломт.
Сухари панировочные — 0,5 стак.
Орех мускатный — 1 щепот.
Молоко — 0,3 стак.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Говядину дважды пропустим через мясорубку, чтобы фарш был нежнее.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

В фарш добавляем обжаренный лук, яйцо, сухари, мускатный орех, соль, пропущенный через пресс чеснок, молоко. Хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на 40 минут.

Морковь режем крупными кубиками, обжариваем на растительном масле.

Еще одну луковицу мелко нарезаем и отправляем в сотейник обжариваться.

Вливаем пиво, готовим 10 минут.

С хлеба срезаем корки, отправляем в сотейник, оставляем томиться еще на 15 минут. Если соус получается слишком густой, его можно чуть-чуть разбавить кипяченой водой.

Обрабатываем соус блендером. Солим. Добавляем сливочное масло и обжаренную морковь. Убираем с нагрева.

Вынимаем фарш из холодильника, разогреваем сковороду с растительным маслом. Лепим из фарша небольшие фрикадельки и обжариваем. Подливаем немного воды и накрываем крышкой. Доводим до готовности.

Готовые фрикадельки опускаем в соус и прогреваем.

Готово, можно подавать к столу!

Фрикадельки в хлебном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/