Салат "Гуакамоле"

Автор: mtata

Описание: Авокадо и помидорная сальса - состав Гуакамоле. Блюдо мексиканской кухни, классический состав которой: мякоть авокадо, соль и сок лайма или лимона. Использовать в качестве легкого гарнира к запеченной морской рыбе или курице. Гуакамоле хорош в качестве закуски, если подать его с кукурузными или картофельными чипсами, с гренками.

Ингредиенты

Авокадо (спелый) — 1 шт
Помидор (небольшой) — 1 шт
Лук-шалот — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Кинза (у меня петрушка + 1/2 ч.л. порошок кориандра) — 2 веточ.
Соль
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Помидор нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарубить. Чтобы вкус лука не доминировал в гуакамоле, а придавал легкую пикантную нотку, брать его немного.

Разрезать авокадо пополам, удалить косточку. Мякоть вынуть ложкой и размять вилкой, не очень тщательно, кусочки должны остаться. Полить соком лимона, соль по вкусу, заправить оливковым маслом.

Если у вас есть свежий красный горький перец, добавьте его, у меня сухой, перемешать.

К авокадо добавить лук, чеснок, помидор, зелень (если у вас петрушка, к ней добавить молотый кориандр). Если соус готовится заранее, накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!!!

Салат "Гуакамоле" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/