Вермишелевый омлет

Автор: GEETA

Описание: Люблю пробовать сочетание, казалось бы, не сочетаемого. А тут как раз на одном индийском кулинарном сайте мне на глаза попался этот рецепт за авторством известного шеф-повара Санджая Тумма. Очень заинтересовал меня необычный омлет и я решила попробовать. Оказалось невероятно просто и вкусно! Попробуйте и Вы!

Ингредиенты

Вермишель (паутинка) — 1/2 стак.
Масло растительное — 4 ч. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Помидор — 1/2 шт
Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Карри — 1/4 ч. л.
Перец красный жгучий (свежий,порубленный) — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Перец чили (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

В сковороду наливаем 2 ч. л. растительного масла и выкладываем нашу вермишель. Обжариваем вермишель 2-3 минуты до светло-коричневого цвета.

Помидор порезать кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить.

В обжаренную вермишель добавляем 1 ч. л. растительного масла, помидор, лук с чесноком, острый перчик, специи (все, кроме чили перца). Чуток убавляем огонь. Обжариваем еще 3-4 минутки, не переставая помешивать.

В миску разбиваем яйца, солим по вкусу и слегка их взбиваем вилкой.

Выкладываем обжаренную смесь во взбитые яйца, перчим острым чили перцем и хорошенько перемешиваем.

На сухую чистую сковороду наливаем оставшееся масло, выливаем яично-овощную смесь. Закрываем крышкой и томим на маленьком огне 3-4 минуты.

Переворачиваем омлет на другую сторону, снова закрываем крышкой и держим на огне еще 3-4 минуты.

Наш омлет готов! Быстренько раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся!
Омлет получается сочный, сытный, со слегка похрустывающей вермишелькой, пряный... Ммммм!!!
Приятного аппетита!!

Примечание:Если Вы не очень любите острую еду, не кладите острый перец и перец чили, уменьшите количество карри. Получится пряно и не остро.

Вермишелевый омлет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/