Торт "Чародейка"

Автор: ranlen

Описание: Знаменитый советский торт, один из простых бисквитных тортов, но очень вкусный и нежный, в нем сочетаются пышный бисквит, вкуснейший заварной крем и горький шоколад. В приготовлении он не сложен, подойдёт даже начинающим. Рецепт из книги "Советские торты и рецепты"

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 200 г
Мука пшеничная — 160 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Заварной крем

Молоко — 220 мл
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100 г

Гдазурь

Шоколад темный — 200 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную упругую пену. Добавьте небольшими порциями муку и перемешайте осторожно венчиком. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой, дно выложите бумагой для выпечки. Тесто перелейте в форму и выпекайте 30—35 минут при температуре 180 ˚С.
Приготовьте крем: смешайте сахар, ванильный сахар, яйцо и просеянную муку. Взбейте, добавьте горячее молоко и взбейте еще раз. Поставьте массу на средний огонь, не переставая мешать. Когда масса начнет густеть и комковаться, убавьте огонь до слабого и варите крем до загустения, постоянно помешивая, 5—7 минут. Масса должна получиться густой, как каша. Снимите массу с огня, охладите, добавьте в холодную массу масло, хорошо взбейте миксером.
Остывший бисквит разрежьте на две части. На нижний корж нанесите весь крем, разровняйте и накройте вторым коржом. Шоколад растопите на водяной бане и перемешайте с растительным маслом. Верх торта и бока полностью покройте шоколадом. Уберите торт в холодильник на 30—60 минут. Торт ничем не украшался, но вы можете украсить его по своему желанию. Пошаговое приготовление смотреть видео

Торт "Чародейка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/