Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Куриные котлеты "Почти по-киевски"

Автор: vitaatelier

Куриные котлеты Почти по-киевски

Описание: Кто не любит котлеты? Котлеты любят все. Только все любят разные котлеты. Предлагаю Вам сочные, нежные котлеты со сливочным вкусом и хрустящей корочкой. Ароматное растопленное масло, вытекающее из серединки, свежая зелень, не оставят Вас равнодушными. А если полить их сливочным соусом с зерненой горчицей, то получите настоящее удовольствие! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Приготовление

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Продукты, которые нам понадобятся.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Отварить гречу по инструкции. Я использую ядрицу в пакетах от фирмы "Мистраль". Она идеально сочетается с котлетами. Пока варится греча, заправим фарш. В миску положить фарш и приправить его солью и чёрным молотым перцем. Если фарш очень плотный, добавить пару ложек молока. Перемешать, если нужно, отбить. Я не отбивала, у меня фарш нужной текстуры. Фарш готов.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Порубить зелень и чеснок как можно мельче, перемешать, и ещё раз вместе порубить. Нарезать сливочное масло брусочками.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Обвалять каждый брусочек в зелени, просто прокатать, она хорошо пристанет к маслу.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Мокрыми руками сформировать лепешку из фарша, положить на середину кусочек масла с зеленью и чесноком. Хорошо защипать, чтобы масло не вытекло при обжарке.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Не делайте котлеты большими, они будут дольше жариться и не получатся сочными и равномерно прожаренными. Из фарша в 350 гр. у меня получилось 4 котлеты.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Тщательно обвалять в сухарях.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты В миске взболтать яйцо.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты На хорошо разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла и налить растительное.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Пока нагревается масло, каждую котлету окунуть в яйцо, а затем ещё раз в сухари. Выложить на сковороду и на среднем огне обжарить с каждой стороны минут по 5-6. Этого достаточно, не пересушите мясо! Конечно, можно котлеты запанировать только 1 раз в сухарях, но с яйцом и двойными сухарями, получается сочнее. Решать Вам.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты Котлеты готовы, переложите их на тарелку буквально на минутку, нам понадобится сковорода для сливочного соуса с горчицей.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты В масло, в котором жарились котлеты, бросить измельчённый чеснок, 1-2 зубчика, сразу влить 20% сливки, посолить, поперчить, добавить горчицу с зёрнами или сухие горчичные семена. Помешивая прогреть минутку. Все, соус тоже готов. Если нет сливок, можно прекрасно обойтись молоком. В чашку насыпать 1 ст. л. муки, постепенно налить 250-300 мл. холодного молока. Подливать небольшими порциями и тщательно размешивать. Затем вылить в сковороду и постоянно помешивая довести до желаемой густоты.

Куриные котлеты Почти по-киевски ингредиенты На тарелку выложить рассыпчатую гречу, положить ароматную котлету "Почти по-Киевски" и полить соусом. Это очень вкусно. Приятного аппетита!













Куриные котлеты "Почти по-киевски" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru