Автор: vasilevg
Описание: Говядина сочетается почти с любыми овощами. Особенно любимы болгарский или венгерский перчик, помидоры, цукини или кабачок. Очень выгодно и немного пикантно смотрятся в таком блюде мини-овощи – пальчиковая морковь, мини-кукуруза. Но с мини-овощами нынче большая проблема, найти их в нашем городе чрезвычайно трудно. Пришлось обходиться без них. Однако важно, что получилось очень вкусно!
|
|
Говядину очистить от пленок и всего лишнего. |
|
Нарезать поперек волокон тонкими медальонами. |
|
Лук порезать полукольцами. |
|
Кабачок очистить от кожуры и семян, порезать тонкими полумесяцами. |
|
Морковь порезать маленькими брусочками. |
|
Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами. |
|
Помидор порезать произвольно. |
|
В сотейнике разогреть половину растительного масла, обжарить лук до прозрачности. |
|
Добавить к нему морковь, перемешать. |
|
Дальше выложить кабачок и перец. |
|
Добавить помидор, посолить, перемешать, жарить 5 минут без крышки, затем накрыть и тушить на слабом огне минут 15. |
|
Тем временем в большой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить говядину, быстро поджарить, посолить в самом конце, когда она уже готова. Оговорюсь: у меня мяса оказалось больше, чем нужно, поэтому оно не столько жарилось, сколько тушилось. Получилось все равно хорошо, но могло быть лучше. |
|
Когда овощи будут готовы, выложить их в сковороду с говядиной, добавить устричный соус, все перемешать, дать овощам и мясу обменяться вкусами, поперчить, если нужно – добавить соли – и выключать. |
|
Подавать горячим, с любым гарниром, хотя при таком количестве овощей гарнир к этому блюду не очень-то и нужен. Приятного аппетита! |
