Описание: Вак балиш - это очень вкусные татарские мини пироги, с нежным тестом. Начинку можно использовать самую различную, на ваше усмотрение. С чаем могут заменить полноценный обед.
Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная
(600 г. + 100 г. для раскатки)
— 700 г
Молоко
(теплое)
— 300 мл
Яйцо куриное
— 1 шт
Дрожжи
(сухие)
— 1 ст. л.
Соль
(1 ч.л. в тесто и 2 ч.л. в начинку)
— 3 ч. л.
Сахар
— 1 ст. л.
Масло сливочное
— 150 г
Начинка
Мясо
— 450 г
Лук зеленый
— 200 г
Рис
— 100 г
Вода
— 100 мл
Масло растительное
— 5 мл
Перец черный
— 0,5 ч. л.
Приготовление
Сначала сделаем опару. Для этого в теплое молоко добавим соль, сахар, дрожжи и 3 ст. л муки от общего количества. Перемешаем и уберем в теплое место на 15 мин. Когда дрожжи заработали, добавим яйцо, растопленное сливочное масло и перемешаем, затем, постепенно просеивая муку, замесим тесто. Оно должно получится очень мягким и липким. Накроем крышкой и уберем в теплое место на 30-40 минут.
Для начинки сначала займемся рисом, в сотейник нальем растительное масло, сверху выложим промытый рис и зальем водой. Варим на среднем огне 7 минут до полуготовности риса. Зеленый лук и мясо мелко порежем. Теперь рис, мясо и лук посолим и поперчим по вкусу и все хорошо перемешаем. Наша начинка готова.
К этому времени тесто уже подошло. Понемногу добавляя муку, еще раз его вымесим. Сформируем колбаску и разделим на части по 50-60 г. Из колобка сформируем круг, надавливая руками только по краям, т. к. середина должно оставаться толстой. Выложим одну столовую ложку начинки и, подбирая края, соберем мешочек с открытым верхом.
Выкладываем заготовки на пергамент и выпекаем при 180 градусах 40 минут. Готовые пирожки смазать сливочным маслом и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
Вак балиш — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Вак балиш - это очень вкусные татарские мини пироги, с нежным тестом. Начинку можно использовать самую различную, на ваше усмотрение. С чаем могут заменить полноценный обед.
