Грибница с пшеном

Автор: alarm clock

Описание: Вкусный и легкий грибной суп с сушеными и свежими грибами, без картофеля, с пшеном, которое делает вкус супа мягким и сливочным, с минимумом специй, чтобы сохранить вкус и аромат грибов. Быстрый в приготовлении, одним словом - удачный! Если хотите посытнее - добавьте любые отварные, мясные продукты или немного копченостей. Пробуем?

Ингредиенты

Пшено (ТМ Мистраль) — 1 пакет.
Шампиньоны — 150 г
Грибы (сухие, у меня белые)
Соль
Перец черный
Бульон (у меня овощной) — 1.3 л
Зелень (для подачи)
Сметана (для подачи)
Чеснок (малюсенький) — 1 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление

Шампиньоны порезать пластинами, лук мелким кубиком. Пшено опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Сухие грибы растолочь или просто промолоть до порошка. Поставить овощной бульон на огонь, сразу всыпав грибной порошок. Обжарить лук на растительном и сливочном масле.

Добавить к луку шампиньоны и обжарить до готовности. На этом этапе можете добавить копчености или мелко порезанные отварные мясные продукты.

Готовые грибы с луком добавить в кипящий овощной бульон. Довести до кипения и готовить 5 минут.

Чеснок раздавить тупой стороной ножа и выложить в суп вместе с частью нарезанной зелени. Выключить огонь. Накрыть крышкой.

Пакетик с пшеном вынуть

Дать стечь, разрезать и всыпать в грибной суп.

Добавить остальную зелень и подавать грибницу со сметаной.

Грибница с пшеном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/