Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Настоящий соус "Тартар"

Автор: masha vet

Настоящий соус Тартар

Описание: Любителям рыбы, любителям птицы! Ведь соус всегда нам для них пригодится! Так много рецептов Тартара мы знаем! И лучший по вкусу себе выбираем! Друзья, предлагаю отличный рецепт! В нем нет майонеза, сметаны в нем нет! И даже мы можем слегка удивиться, отсутствует нужная в деле горчица! Уж поверьте мне на слово, самый лучший, настоящий! Чуть стараний и готово! К блюдам точно подходящий! Нежный, сливочный, воздушный и настолько ароматный! Очень легкий, очень вкусный, бархатный, такой пикантный!

Ингредиенты

Приготовление

Настоящий соус Тартар ингредиенты Продукты

Настоящий соус Тартар ингредиенты Залить яйца холодной водой, поставить варить. Внимание! Один желток должен быть всмятку, а второй вкрутую. Причем всмятку он должен быть жидким, вот как только вода закипит, смело считайте до 60 и доставайте! Не передержите. Затем аккуратно отделите желтки, чтобы белок не попал в них

Настоящий соус Тартар ингредиенты Желтки посолить, поперчить и добавить немного сахара. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы без комочков.

Настоящий соус Тартар ингредиенты Теперь будем много взбивать. По капельке, именно по капельке!!! вливаем масло, тщательно и интенсивно взбивая желтки венчиком после каждой капельки. После 2-х ст. л. добавленного масла можно чуть побыстрее начать вливать масло, но только чуть!

Настоящий соус Тартар ингредиенты Когда половина масла уже добавлена (примерно 70 мл), вливаем лимонный сок и опять хорошо взбиваем! Масса побелеет и станет более жидкой

Настоящий соус Тартар ингредиенты Потихоньку продолжаем добавлять масло и хорошо взбивать. Когда все масло добавлено, можно влить немного воды или молока до получения более жидкой консистенции. При добавлении воды (или молока) масса снова немного побелеет. Дополнительную жидкость можно и не добавлять, если консистенция устраивает и получилась не очень густой

Настоящий соус Тартар ингредиенты Огурец, оливки и чеснок мелко нарезать

Настоящий соус Тартар ингредиенты Добавить в яичную массу

Настоящий соус Тартар ингредиенты Перемешать

Настоящий соус Тартар ингредиенты Добавить измельченную зелень

Настоящий соус Тартар ингредиенты Перемешать и убрать в холодильник на часок, настояться.

Настоящий соус Тартар ингредиенты Тартар готов

Настоящий соус Тартар ингредиенты Подавать с любимыми блюдами

Настоящий соус Тартар ингредиенты Приятного аппетита!


Соус готов

Приятного аппетита!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Настоящий соус "Тартар" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru