Автор: Анна Азаренкова
Описание: Вот и пришёл долгожданный сезон клубники, когда просто невозможно пройти мимо аромата на местных рынках. А сколько невероятно вкусных десертов можно приготовить с этой ягодой! Итальянскую панна-котту я всегда готовлю только с наступлением лета, со свежими ягодами, от чего это лакомство ещё больше любят и ждут взрослые и дети. Несмотря на то, что панна-котту можно готовить в любую пору года, нам полюбился именно такой - летний, освежающий вариант. Рецепт взят из кулинарной книги ресторанных блюд и немножко адаптирован под себя.
|
|
Первым делом нужно вскипятить все молоко (180г) и немного остудить. Теперь готовим ванильный слой. Отмеряем 5г желатина и замачиваем его в 50г молока 15 минут. После этого растворяем желатин на водяной бане и 5 минут остужаем. |
|
180г сливок взбиваем до густоты, добавляем сахар и ванилин. Продолжая взбивать, вмешиваем желатин. Разливаем ванильную панакоту по вазочкам или выливаем в одну большую форму. Ставим в холодильник до застывания. |
|
Снова отмеряем желатин и заливаем 50г молока на 15 минут, после растворяя на водяной бане. Клубнику перетираем в блендере, можно просто размять ложкой или порезать кусочками. |
|
Для клубничной панакоты взбиваем 180г сливок с сахаром. Добавляем оставшееся молоко, желатин, продолжая взбивать. После вмешиваем клубничное пюре и разливаем сверху по формочкам. Отправляем в холодильник. |
|
Украсить можно по желанию, я часть посыпала тертым шоколадом, часть - кокосовой стружкой. В оригинальном рецепте предлагалось посыпать панакоту кусочками бисквита. Когда все застынет - можно наслаждаться нежным, приятным и таким вкуснющим десертом, что каждый, кто панна-котту пробовал, просит добавки и кричит "Мало!" :))) Невероятно просто в приготовлении, но невозможно оторваться! Приготовив панна-котту, вы не пожалеете затраченного времени. |
