Свекольный пулао

Автор: GEETA

Описание: Пулао-традиционный индийский плов и готовится он именно с овощами. Вполне себе самостоятельное блюдо, с насыщенным вкусом, ярким ароматом, пряной изюминкой... Да что я Вам рассказываю?! Это надо пробовать! Сегодня я Вас приглашаю на свекольный пулао!

Ингредиенты

Рис (Янтарь,ТМ Мистраль) — 2 пакет.
Вода (горячая+для варки риса) — 1,5 стак.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Гвоздика — 3 шт
Корица (палочки) — 1/2 шт
Зира — 1/3 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Куркума — 1/8 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь (тертый) — 1/2 ч. л.
Горошек зеленый (или стручковая фасоль) — 1/4 стак.
Свекла (мелко порезанная) — 1/2 стак.
Картофель (нарезанный кубиками) — 1/4 стак.
Кинза (свежая) — 1 щепот.
Лук репчатый — 1/2 шт
Соль

Приготовление

В кипящую воду закидываем пакетики вкусного, рассыпчатого риса Янтарь, ТМ Мистраль и варим 10 минут до полуготовности.

В сковороду или кастрюлю наливаем масло, добавляем гвоздику, корицу, лавровый лист, зиру и обжариваем 2 минуты.

Пока специи жарятся, быстренько крошим лук и выкладываем в сковороду. Добавляем имбирь и чеснок. Жарим до золотистого цвета примерно 3 минуты.

Добавляем в сковороду все овощи-свеклу, горошек, картофель и порубленную кинзу. Обжариваем 3 минуты. Не переборщите с кинзой-если положите много, будет горчить. Если сомневаетесь во вкусе или не любите кинзу, замените петрушкой.

Посыпаем овощи специями-куркумой, мускатным орехом. Обжариваем пару минут.

Наливаем в овощи воду, солим по вкусу.

Достаем пакетики полуготового риса и добавляем его в овощи. Убавляем огонь и варим под крышкой 15 минут до готовности и полного выпаривания воды.

Подаем готовый пулао с овощным салатом и райтой.
Приятного аппетита!

Свекольный пулао — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/