Автор: ogiway
Описание: Нежный и рассыпчатый кекс, ароматный, со сливочным вкусом. Пришлось пустить в выпечку сливки для взбивания, в пачке при вскрытии оказалось крошливое масло и жидкость. Но в тесто это сочетание пошло идеально! Вот такой вышел аварийно-спасательный кекс!)))
|
|
Если вы купили дорогущие сливки для взбивания, а они оказались перемороженными и внутри у них масло и вода – не отчаивайтесь! Слейте жидкость в отдельную посуду. Хлопья масла взбейте с сахаром до однородности и растворения сахара. Вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого. |
|
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Попеременно добавляйте муку и слитую жидкость в масляный крем, работая на малых оборотах миксера. Начать и закончить нужно мукой. Добавьте в тесто тонкие овсяные хлопья марки Экстра. Перемешайте тесто лопаткой. |
|
Добавьте цукаты – у меня ананас и вишня - и еще шоколадные капли для выпечки. Еще раз перемешайте лопаткой. |
|
Вылейте тесто в форму и пеките в разогретой до 200 градусов духовке до румянца и готовности. Проверьте кекс лучинкой: она должна выходить с мелкими влажными крошками. |
|
Дайте постоять кексу в форме 5 минут, затем извлеките его из формы и остудите на решетке. |
|
Вкусно подавать кекс чуть теплым, посыпав немного сахарной пудрой, к чашке свежего чая. |
