Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Паровые булочки от Дэвида Чанга

Автор: angkay

Паровые булочки от Дэвида Чанга

Описание: Сами по себе эти булочки очень нежные, воздушные, но не очень интересные по вкусу. Но все меняется, если пофантазировать и наполнить их какими-то ингредиентами. Но это уже другая история.

Ингредиенты

Приготовление

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Дрожжи растворить в воде. Смалец должен быть очень мягким или растопить, охладить. Замес я производила в ХП (5*5*7). Сложить все ингредиенты согласно инструкции или замесить тесто руками. Тесто мягкое, но совсем не липнет. Тесто растянуть-сложить, накрыть и поставить на брожение. Брожение 90 минут при температуре 27-28 градусов.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Тесто в начале брожения.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Тесто в конце брожения.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Тесто при помощи весов разделить на кусочки по 25-27 грамм.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Скатать кусочки в шарики, накрыть и оставить на 30 минут.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Нарезать из бумаги для выпечки квадраты по количеству заготовок (примерно 25). Размер квадратов 10*10.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Деревянную палочку (я взяла китайскую для еды) смазать смальцем. Стол смазать растительным маслом.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Шарик рукой расплющить в овал.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Раскатать толщиной 3-5 миллиметров.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты В центр положить деревянную палочку.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Свернуть на себя, не придавливать.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Вынуть палочку и переложить булочки на квадрат из бумаги. Таким образом сформовать все заготовки. Накрыть и оставить на 30-40 минут. Я первые булочки начинала готовить через 30 минут.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты В кастрюлю залить воду, довести до кипения, поставить сетку для готовки на пару. Огонь минимальный. Булочки на бумаге перенести в пароварку и положить на расстоянии друг от друга. Накрыть крышкой и готовить 10 минут. Я могла бы взять двухъярусную пароварку или мультиварку, но в них очень интенсивный пар, а нам пар нужен очень умеренный. Можно использовать мантышницу. В ней процесс будет протекать гораздо быстрее.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Вот так выглядят готовые булочки. Они увеличились в объеме и хорошо держат форму, не опадают. Перекладываем булочки на решетку и даем остыть.

Паровые булочки от Дэвида Чанга ингредиенты Готовые булочки можно заполнить любым ингредиентом и для этого их разрезать не нужно, а просто раздвинуть половинки пальцами.





Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Паровые булочки от Дэвида Чанга — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru