Автор: kapitonchick
Описание: Как гласит народная мудрость, "не было бы счастья, да несчастье помогло". Купила как-то я конфеты "Коровка", по уверениям работницы торговли, очень свежие, пришла домой и решила попробовать одну, да нечаянно уронила на пол... Звук упавшего камня меня сразу насторожил и вскоре выяснилось, что не зря. Опасения подтвердились и члены моей семьи, особенно регулярно посещающие стоматолога, в том числе и я, отказались грызть эти сладкие камушки. А т. к. я очень не люблю выбрасывать продукты, полезла за помощью в интернет. На нескольких сайтах был найден этот рецепт (как не странно, под одной и той же фотографией, поэтому не могу назвать ни сайт, ни автора), кроме моего любимого сайта "Поваренок. ру" (кстати, здесь я искала в первую очередь). В итоге получился очень вкусный щербет и я решила поделиться с вами, дорогие поварята. От оригинала рецепта немного отступила, как говорится, под свой вкус.
|
|
В небольшую кастрюлю налить сливки и выложить конфеты "Коровка" (у меня были ассорти с разными добавками: маком, кунжутом, кофе и т. д.), поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, полностью растопить конфеты. Для ускорения процесса конфеты можно нарезать, но я не смогла, т. к. они были очень твердые (можно даже сказать "дубовые"). До кипения доводить не обязательно, как получится. Главное, чтобы конфеты растворились. В оригинале рецепта предлагалось использовать сливки 30-33%, но я не любитель избыточного жира. |
|
Получается жидковатая масса. Убираем кастрюлю с плиты и оставляем массу немного остыть прямо в кастрюле (при остывании она немного загустеет). Тем временем переходим к подготовке других составляющих для нашего десерта. |
|
Изюм и орехи хорошо промываем. Изюм можно залить горячей кипяченой водой для размягчения на 10-15 минут, затем воду слить и обсушить изюм салфетками. Арахис просушить на сковороде (или в духовке), немного обжарить и очистить от кожуры. Орехи и сухофрукты можно использовать какие угодно или вовсе обойтись без них. |
|
Печенье и половину орехов измельчить в блендере или любым другим способом (можно просто выложить в пакет и прокатать пару раз скалкой). |
|
Очень мелко измельчать на стоит, должна получиться такая разнокалиберная крошка. |
|
В глубокую миску выложить крошку из печенья и орехов, подготовленный изюм и оставшуюся половину орехов. |
|
В эту же миску влить остывшую до теплого состояния и немного загустевшую сливочно-конфетную массу. |
|
Все хорошо перемешать лопаточкой или обычной ложкой. Получается довольно липкая неоднородная, но очень вкусная масса. |
|
На этом этапе главное удержаться от дегустации и переложить получившуюся массу в форму. Я использовала силиконовую форму для кексов. Но если использовать обычную форму, то ее лучше выстлать пищевой пленкой. Если формы нет, можно выложить будущий щербет на пищевую пленку и сформировать колбаску. Сверху массу немного разравниваем влажной лопаточкой или ложкой. Форму накрываем пищевой пленкой или пакетом, убираем в холодильник (желательно в морозилку) и дожидаемся, пока наш щербет затвердеет. |
|
Вынимаем из формы. Нарезать лучше острым ножом, смоченным в холодной воде. |
|
Готово! |
|
Консистенция щербета довольно мягкая. Хранить лучше в морозилке. |
