Автор: Три сестры
Описание: Рецепт опробован сегодня, кекс очень красивый по структуре, не приторный, нежный, с ягодным пюре. У меня получился не такой яркий рисунок в первый раз как у автора (спасибо Нине Тарасовой за рецепт), но буду повторять и стараться соответствовать. Реально стоит того, чтобы поделиться с вами!
Начнем готовить!
|
|
Взобьем масло комнатной температуры с сахаром до пушистой светлой массы. Затем по одному начнем вбивать к сливочной массе яйца. |
|
Добавим ванильную эссенцию. |
|
Натуральный йогурт. У меня свой, домашний. Можно взять греческий или термостатный или простоквашу, в обшем плотной консистенции без добавок. |
|
Муку перемешаем с солью и разрыхлителем и добавим в тесто. |
|
Смотрите какое у нас вышло тесто! Плотноватое, в то же время нежное, такое сливочное... |
|
В предварительно смазанную форму выложим половину теста и на него в шахматном порядке ягодное пюре. Ой! Сейчас про пюре расскажу поподробнее... |
|
Нам нужно 2 вида пюре: из темной и более светлой ягоды. У автора это ежевика и малина. У меня черная смородина и клубника. Ягоду (свежую или замороженную - тогда разморозить) пюрируем блендером, при необходимости (например у черной смородины мне понадобилось это сделать) протереть через сито. Нам нужно по 100 г каждого вида. |
|
Накрываем второй половиной теста. Тут опять ремарка - автор делит тесто на 3 части и ягодное пюре выкладывает дважды. Так наверняка еще красивее, но у меня не получилось - я поняла, что теста не хватит, надо было вниз тогда поменьше класть. Чтоб такого избежать - советую взвесить тесто и более четко разделить на 3 части. Тогда мраморный рисунок будет еще красивее. |
|
Берем зубочистку и рисуем насквозь всего теста зигзаги. |
|
Выпекаем кекс при 180 градусах до сухой зубочистки, у меня ушло около 35-40 минут. |
|
Когда остынет - кексик можно присыпать сахарной пудрой. |
|
Налить себе чашечку чая и насладиться сказочно нежным, сливочно-ягодным кусочком кекса. Приятного! |
