Паприкаш из шампиньонов

Автор: Наталья Шилова

Описание: Паприкаш - блюдо венгерской кухни. Обязательные ингредиенты блюда – паприка, свежая нежирная сметана, лук. Готовится в глубокой широкой сковороде. Обычно паприкаш готовят из мяса, но я предлагаю приготовить ускоренный вариант - из грибов.

Ингредиенты

Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый (средние луковицы) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Бульон (грибной или куриный) — 150 мл
Сметана — 120 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по-вкусу) — 1/2 ч. л.
Крупа гречневая (крупа в варочных пакетах от "Мистраль") — 4 пакет.

Приготовление

В кастрюлю влить 1 литр воды, посолить и поставить на огонь. Когда вода закипит, опустить в нее пакетики с гречкой и поставить таймер на 20 мин.

Пока закипает вода для гречки, измельчить чеснок и лук. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и высыпать в него измельченные овощи. Обжарить до прозрачности.

Пока пассируется лук, нарезать шампиньоны (довольно крупно).

Отправить грибы к луку, увеличить огонь и, помешивая, быстро обжарить. Всыпать паприку, перемешать и влить бульон. Еще раз перемешать и убавить огонь. Тушить под крышкой 7 мин.

Муку развести небольшим количеством бульона, добавить сметану, перемешать и вылить смесь в паприкаш. Размешать, посолить и поперчить. готовить еще 5 мин.

Готовую гречку разложить по тарелкам, полить готовым паприкашем и подать. Приятного аппетита!

Паприкаш из шампиньонов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/