Скумбрия, запеченная на мангале

Автор: Гали-28

Описание: Многие считают, что скумбрия - не лучший вариант для шашлыка. Но это напрасно. Скумбрия - рыба, которая идеально подходит для шашлыка. А какой шашлык без специй. Сама по себе скумбрия имеет остро выраженный вкус, поэтому она прекрасно сочетается с разными маринадами и специями, что придает рыбе уникальный вкус и аромат. Она отлично сочетаются со многими овощами и фруктами. Да, к тому же, скумбрия очень полезна для организма.

Ингредиенты

Скумбрия — 2 шт
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Горчица (в зернах) — 1 ч. л.
Цедра лимона (с одного лимона) — 1 ст. л.
Перец черный
Овощи (свежие, для подачи)
Зелень (для подачи)

Приготовление

Скумбрия, запеченная на мангале ингредиенты

Подготовить нужные ингредиенты.

Рыбу почистить, отрезать голову, хвост, плавники и вынуть внутренности. Помыть и просушить бумажным полотенцем. Разрезать пополам, не снимая шкурки и вынуть все косточки.

Рыбу тщательно смазать соевым соусом. На этой стадии посыпать черным молотым перцем. Я не посыпала, рыбу давали детям. Но перчик здесь очень нужен.

Приготовить смесь для намазки рыбы, смешать - майонез, горчицу, цедру лимона.

Нанести всю смесь на рыбу с одной стороны, где нет шкурки.

Угли уже готовы, рыбу сложить пополам, шкуркой наружу и распределить на решетке, смазанной маслом. Можно вокруг разложить овощи.

Запекаем по 7-8 минут с каждой стороны. При минимальном тлении углей. Главное не пересушить.

Готовые вкладываем на блюдо и подаем со свежими овощами. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная на мангале — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/