Автор: Svetttttt
Описание: Самая настоящая скоблянка готовится совсем не так!! Но некоторый принцип я сохранила. Мясо должно быть подморожено, если говядина или свинина, его соскабливают с кости, отсюда и название блюда, но... готовили это блюдо и с курой, и с рыбой. Скоблянка — старинное блюдо русской кухни. Сейчас оно встречается редко, просто потому, что про скоблянку почти забыли.
Готовить скоблянку просто, состав ингредиентов тоже очень простой и характерный для русской кухни — мясо (кура, рыба) часто нескольких видов, грибы и картофель. И в итоге получается простая, сытная и вкусная еда для семейного стола.
В данном случае скоблянка не классическая, но вкуснаааааая. Рекомендую отведать.
|
|
Куриное мясо промыть. Подойдут любые куриные запчасти или целая курица. |
|
В кастрюлю налить 3 литра воды, положить куриное филе, довести до кипения, пену снять. |
|
Параллельно поставить варить очищенный картофель. Если молодой, шкурку можно не счищать. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель подсушить. |
|
В куриный бульон вылить пакетик приправы Магги для рассольника. |
|
Добавить лавровый лист и перец горошком. При готовке классической скоблянки из курицы последнюю варят не менее 2.5 часов. Нам хватит и 30-40 минут. |
|
Обжарить рубленный на мелкие кубики лук на топленом масле. |
|
Добавить в сковороду куриное филе, разобранное на кусочки руками, соленый огурец, нарезанный кубиками. |
|
Добавить грибы. Дать потомиться под крышкой 15 минут. |
|
Тем временем в огнеупорную форму выложить картофель, нарезанный кружочками. |
|
К курице с грибами добавить сливки или сметану, довести до кипения. |
|
Полученной смесью залить картофель. |
|
Посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. |
|
Приятного аппетита! |
|
И отличного настроения! |
