Описание: Очень вкусные свежие щи на бульоне из индейки.
Ингредиенты
Индейка
(2 плеча индейки)
— 500 г
Капуста белокочанная
— 500 г
Морковь
— 1 шт
Картофель
— 1 шт
Перец болгарский
(1/2 Болгарского перца. При желании можно уменьшить количество или не класть вовсе. Дает супу сладковатый вкус.)
Помидор
(Или 2 ст. л. консервированных томатов.)
— 1 шт
Лук репчатый
(Для бульона.)
— 1 шт
Лист лавровый
(Для бульона.)
Укроп
(Стебли в бульон. Зелень при подаче.)
Петрушка
(Стебли в бульон. Зелень при подаче.)
Перец черный
(Перец горошком в бульон.
Молотый при подаче.)
Перец душистый
(В бульон.)
Масло сливочное
— 20 г
Вода
— 1,5 л
Сметана
Приготовление
1. Два плеча индейки заливаем холодной водой (1.5 л.). Доводим до кипения на среднем огне, переодически снимая пену. После закипания убавляем огонь на минимум и варим индейку в течение 1 часа.
2. Пока бульон варится, капусту и морковь нарезаем соломкой, картофель кубиком, болгарский перец произвольно. Томат можно натереть на терке или нарезать (предварительно сняв кожицу).
3. Капусту и морковь нужно потушить отдельно до готовности с добавлением сливочного масла, при необходимости добавить немного бульона в процессе тушения.
4. Спустя час варки бульона, мы добавляем в него луковицу, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, стебли укропа и/или петрушки. Для удобства, все это можно завернуть в марлевый мешочек. Также добавляем картофель. (Если картофель некрахмалистый, то его можно класть в бульон сразу после нарезки). Мы будем варить бульон еще 30 минут.
5. Через 20 минут нужно вынуть индейку (ее можно будет разобрать и добавить в бульон, или же использовать в другом блюде по желанию.) Также мы добавляем в бульон томат, болгарский перец и тушеную капусту с морковью и солим по вкусу.
6. Через 10 минут, мы вынимаем лук, стебли укропа/петрушки, лавровый лист из бульона. Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой. И даем щам настояться в течении 10-15 минут.
7. Щи из индейки можно подать со сменатой, зеленью уропа и/или петрушки и молотым черным перцем.
Свежие щи с индейкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Очень вкусные свежие щи на бульоне из индейки.
